Brownie sem farinha

Tirei esta receita do livro Nigella express, como tantas outras que já fiz e que estão aqui no blog também. Ela escreve no livro que por mais que todos estejam já mais que cheios ninguém resiste a um pedaço deste brownie e realmente isso é verdade! Fui jantar fora com um primo e sua esposa e já estávamos bem cheios mas quando mencionei o brownie que tinha feito e nós pegamos 2 ônibus pra voltar pra minha casa e comê-lo. A receita pede pra usar uma forma de 24cm, mas eu usei (estreei) a minha Le Creuset (comprada da Tk Maxx por €12,90) de 20cm e achei até melhor o brownie um pouco mais alto. A verdade é que nem precisa ser forma quadrada, né, lógico, faça na que você tiver.

Ingredientes:
225g de chocolate amargo com de preferência 70% cacau
225g de manteiga
2 colheres de chá de essência de baunilha
200g açúcar
3 ovos batidos
150g de amêndoas moídas
100g de nozes picadas

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 170 graus. Numa panela de fundo pesado, derreta o chocolate e a manteiga em fogo baixo.
2. Tire a panela do fogo, junte a baunilha e o açúcar e deixe esfriar um pouco (para não cozinhar os ovos quando for acrescentá-los).
3. Junte os ovos, as amêndoas e as nozes à panela. Transfira para uma assadeira quadrada de 20 a 24cm ou para uma assadeira descartável de papel-alumínio.
4. Asse por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja firme por cima e ainda cremosa por dentro. 
5. Na hora de servir, se quiser, esquente levemente os pedaços no micro-ondas e sirva com uma bola de sorvete.