domingo, 29 de julho de 2012

Bolo de Fubá com leite de coco

Há um tempo lembrei-me dessa receita de bolo de fubá, na verdade broa, porque leva queijo. Para minha sorte eu tinha tudo o que precisava, até o fubá (Feines Maismehl, que comprei no mercado asiático) Resolvi colocar menos açúcar do que pedia a receita e faltou um pouquinho de doce, aí pra disfarçar cobri com açúcar de confeiteiro (Puder Zucker) e canela. Ele ficou bem bonito e gostoso! Aí essa semana resolvi fazer de novo esta receita substituindo os 2 copos de leite por 1 de iogurte e 1 de leite de coco. Tirei também o queijo, canela e erva doce dessa minha receita modificada, achei que não ia combinar. A versão do bolo de fubá com iogurte e leite de coco ficou muito gostosa mesmo, molhadinho por dentro. Vejam as fotos do bolo tradicional e do com leite de coco:

Broa de Fubá tradicional
Bolo de Fubá com leite de coco e iogurte

No Liquidificador:
Coloque óleo quase até cobrir as lâminas do liquidificador
3 ovos inteiros
1 copo e meio de fubá (copo americano)
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 copo e meio de açúcar
2 copos de leite (até a risca do copo)
um pouquinho de canela

Bata bem.  

Acrescente:
1 colher de sopa de fermento em pó e bata só pra misturar.
Misture (sem bater):
3 colheres de queijo canastra *aqui na Alemanha usei o parmesão
Erva doce à gosto *usei um pouquinho de Kümmel

Untar e enfarinhar uma forma pequena. Fiz na de 16cm, que abre na lateral, mas pode ser na de furo no meio ou também na retangular pequena.

Assar durante 50 minutos mais ou menos a 180 graus e não abrir o forno durante pelo menos 30 minutos.

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