Käsekuchen

Minha torta mega favorita. Dá um trabalhinho pra quem não está acostumado a fazer, mas não é difícil. Esta muitos alemães comeram e falaram que o sabor estava ótimo e bem tradicional.
obs. ficou verde e amarela né? Homenagem à Proclamação da República do Brasil, hoje, 15 de novembro.

·      200gr farinha de Trigo

·      1 colherinha de maisena

·      1 col sopa rasa de raspas de limão

·      100 gr açúcar

·      1 pacotinho de açúcar de baunilha (Vanillin Zucker) *se não tiver não precisa colocar nada pra substituir.

·      2 gemas para a base, 1 gema pra pincelar depois o bolo e 3 claras batidas em neve para depois, no creme.

·      100 gr margarina sem sal

·      2 col chá rasas de Pó Royal (Back-pulver). Não pode crescer muito.

Untar e enfarinhar forma redonha que abre na lateral, com 24 ou 26 cm de diâmetro.

Para a base do bolo:

Misturar os ingredientes acima (exceto as claras) e amassar na mão como se fosse uma massinha. Espalhar na forma apertando suavemente no fundo da forma e subir só um pouquinho nas laterais. Fazer vários furinhos com o garfo na base inteira para a massa respirar e não estufar. Assar em forno frio (não pré aquecido) por 20 min a 200 graus.

Enquanto assa a base, prepare o creme:

·      2 x 500gr Mager Quark (Speise Quark). *No Brasil, 400gr de cottage + 1 copo de iogurte natural e uma lata de creme de leite.

·      2 pacotes de Pudding Pulver  Vanille (pó de pudim de baunilha). *No Brasil 2 colheres cheias de maisena e essência de baunilha

·     300ml de leite

·      200 gr de açúcar 

·      3 claras em neve

·      Suco de ½ limão

Dissolver o pudim de baunilha e açúcar no leite, depois esquente bem sem ferver. Reserve.

Coloque o “Quark” em uma vasilha grande de batedeira, bata junto do pudim ainda quente, as claras em neve e suco de limão.

Despeje sob a base já assada do bolo e asse por 50 minutos no forno a 150 graus (que já estava quente agora). Retire a torta e pincele por cima com a gema separada do ovo misturada com um pouquinho de açúcar (se quiser não pincele e coloque a gema na base). Asse por mais 10 min.