Enroladinho de canela

Enroladinhos de canela

Notas
Fiz 1/2 receita e renderam 34
Antes de levar ao forno (pré aquecido) por 15-20 min, passar um ovo por cima pra ficar mais coradinho.
Eu usei meio a meio de farinha branca e integral e ficou ótimo, só que mais coradinho do que se fosse só com farinha branca. Também mais saudável eu diria.
Ficou bom demais da conta, sô! Uma perdição!
Essa receita minha mãe faz desde que me conheço por gente. Pode fazer só a rosca, sem o recheio de canela que também fica supimpa.

4 ovos

01 xícara mal cheia de manteiga ou óleo

01 pacotinho de fermento biólogico em pó ou 40 gramas do fermento fresco

01 xícara e meia de açúcar

02 xícaras de leite morno

01 kilo e mais um pouquinho de farinha de trigo (até dar o ponto de soltar das mãos, mas cuidado pra não endurecer muito.)

Dissolver o fermento no leite morno e adicionar os outros ingredientes. Misturar bem até a massa ficar lisa e soltar das mãos. Deixar crescer e enrolar a gosto.

Para o recheio de canela (misture tudo bem):

120gr de manteiga macia

100gr de açúcar

1 col sopa de canela

Enrole como quiser, pra ficar nesse formato abra a massa, passe o recheio nela toda, enrole como um rocambole, corte mais ou menos as rodelas em 3cm e disponha num tabuleiro forrado com papel pra assar com uma certa distância entre rodelinhas.

Cortando os enroladinhos

Antes de ir ao forno

Pão de queijo da Isabela

Minha receita (Pão de quejo fácil e gostoso):

Mein deutsches Rezept hier.

Ingredientes:
1 prato fundo completo de leite integral (260ml)
1/2 prato fundo de óleo de cozinha (tipo canola, girassol etc) -(150ml)
1 col. chá sal
800gr ou 1kg de Polvilho (doce ou azedo) - depende do tamanho da embalagem de polvilho que comprar, mas a receita fica a mesma coisa
400gr de queijo ralado (no Brasil uso queijo meia cura, na Alemanha misturo Schäffskäse, Grana Padano e Pizza Käse ou ementaler)

obs.1 você pode usar menos queijo se quiser, mas eu gosto do pão de queijo lotado de queijo, bem saboroso. E se quiser fazer biscoito de polvilho não precisa colocar queijo, só sal.

obs.2 Essa receita de 1kg rende mais ou menos 70 pães de queijo enrolados num tamanho conforme a foto.

Modo de fazer:

‎
Escaldar o leite, sal e óleo. Pra quem não sabe, significa ferver o leite com o óleo.
Misture isso com 1 quilo de polvilho

sal a gosto, 4-6 ovos (vá vendo a consistência)

Misture tudo no "muque". A massa é bem pesada e precisa ter braço pra misturar tudo e deixar bem homogêneo. Vai usando a colher e as mãos. No início gruda bastante na mão, mas depois vai melhorando. De toda forma é uma massa grudenta. 

Se não quiser usar a força bruta você vai precisar de uma batedeira de massa pesada. O da foto foi feito a mão, queria fazer um pouco de musculação no dia... mas eu uso regularmente a batedeira também.

Depois que isso tá bem misturadinho, acrescente o queijo ralado e misture mais.

Passe um pouco de óleo por cima da massa pra ficar mais lisa e fácil de pegar pra enrolar. Se a massa estiver ainda um pouco mole, coloque na geladeira e espere algumas horas, ela vai endurecer um pouco e facilitar pra enrolar.

Dúvidas? Não se desespere...vai dar certo mesmo se a massa ficar meio mole, ou mais durinha. Pode deixar até 2 dias na geladeira a massa sem enrolar e depois enrolar e assar direto ou congelar.

Para enrolar as bolinhas é só passar um pouco de óleo na mão e ir pegando a massa com uma colher. Eu costumo enrolar tudo e congelar. Depois de congeladas as bolas transfiro para um saco plástico e aí pego quantas quero para assar.

Para assar coloque as bolinhas com certa distância umas das outras porque cresce, mesmo não tendo nenhum fermento na receita. Asse em forno quente pré aquecido por 25-30 minutos. Tem gente que gosta mais branquinho, tem gente que gosta mais moreninho.